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广告联系QQ:sy22859  商业网址导航文章频道生活健康煮鸡蛋放点盐蛋壳易剥

煮鸡蛋放点盐蛋壳易剥

文章分类:生活健康   作者:商业网址导航   来源:互联网   时间:2012/4/30 20:53:54   人气:317   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
煮鸡蛋不宜用凉水冷却,否则,水中的细菌、病毒易被吸收到蛋白与蛋壳间的空隙中


为了更方便剥去蛋壳,有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞出来后放在凉水中冷却,这种做法很不科学。因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,但鸡蛋煮熟后,膜就会被破坏。当煮熟的蛋放入凉水中,鸡蛋会发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成了一层真空空隙,水中的细菌、病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。如果在煮蛋时放入少许食盐,煮熟的蛋壳就很容易剥掉了。(陈方兰)
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