蜜蜂花粉的营养价值和使用常识

　　蜜蜂是一种神奇的动物，在许多人看来，花粉一定有着神奇的作用。于是，蜜蜂采来的花粉———蜂花粉，就被赋予了许多神奇的作用。不管是在中国还是在外国，都有许多人宣称蜂花粉“含有多种营养物质，其中包括22种氨基酸、14种维生素和30多种微量元素以及大量的活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物及其他活性物质”，因而是一种“全能食物”，“人类天然食品中的瑰宝”等等。
　　在1972年的奥运会上，芬兰的马拉松运动员宣称服用蜂花粉帮助他们提高了运动成绩。在那之后，许多人采用科学的对照实验去检验蜂花粉对长跑和游泳运动员的作用。结果是，蜂花粉的作用，跟安慰剂没有差别。不过，中文的网络广告中，芬兰运动员的说法依然被引用，后来的科学研究则被“遗忘”了。
　　在美国，有一位竞争过总统候选人的参议员Tom Harkin坚信服用蜂花粉治好了他的过敏，于是不遗余力地推动美国卫生研究院(NIH)在1992年成立了替代医学办公室。他所服用的是亚利桑那一家公司生产的含有蜂花粉的产品。不过，美国联邦贸易会员会很不给他面子，不久之后裁定这家公司所宣称的“治愈过敏”“减肥”“抗衰老”等等功能是虚假宣传，而对他们处以了二十万美元的罚款。

　　蜂花粉确实含有多种成分，主要是碳水化合物、少量脂肪和蛋白质、维生素、矿物质以及昆虫的残留物等等。成分多并不意味着“营养价值高”，美国FDA明确指出蜂花粉不能被称为“自然界的完美食物”，它甚至对于蜜蜂来说都不是完美食物———蜜蜂也不能单独依靠花粉来生活。蜂花粉的蛋白质含量其实并不高，有多种氨基酸并没有什么营养上的意义。广告所说的“含有丰富的活性蛋白酶”，就更是莫名其妙。且不说有没有那么多蛋白酶，即使是有，吃到肚子里也因被分解而失去活性了。至于其他的矿物质、维生素，对人体的健康是有益的，但是并不意味着来自于蜂花粉的就更特别，通常人们都可以从普通食品中得到。
　　在中文广告中，蜂花粉的功能多得吓人。除了最具号召力的“增强免疫力”“美容”“减肥”，还能“防治心脑血管疾病、前列腺疾病”“调节神经、调节肠胃”“保肝护肝”等等。不过，消费者需要明确的是，这些功能，并非像广告所说的那样“有科学研究表明”，而基本上都是由广告商们基于利益基础上“决定”让它有的。